Ingredientes para la receta

· 125 g chocolate cobertura
· 3 yemas huevo
· 4 claras huevo
· 3 cucharadas azúcar
· 3 cucharadas leche
· 75 g mantequilla
· Crema Chantilly
· sal

Cómo preparar Mousse de chocolate

Ponemos en una olla el chocolate y la leche y dejamos que se derrita, removiendo para evitar que se pegue. Una vez derretido el chocolate apartamos la olla del fuego y añadimos la mantequilla troceada. Removemos para que se funda.

En un recipiente aparte mezclamos las yemas de huevo con el azúcar. En ese mismo recipiente añadimos el chocolate de la olla y removemos bien todo.

Aparte, batimos las claras de huevo a punto de nieve, añadiendo un pellizco de sal.

Cuando el chocolate se enfríe, incorporamos las claras a punto de nieve muy suavemente, intentando no romper la espuma.

Por último ponemos la mousse en cuatro recipientes individuales y dejamos en el refrigerador al menos dos horas antes de servirlas bien frías, acompañadas de la crema chantilly.

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